TOTEM 8MESES

VARIEDADES: 100% Tinto fino.

VENDIMIA: Vendimia manual de viñedos de más de 100 años de antigüedad y transporte hasta la bodega en cajas. Producción muy limitada, pero de excelente calidad.

ELABORACIÓN: El vino permanece durante 20 días macerándose con los hollejos en depósito de 5000 litros. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés al igual que la crianza durante 12 meses. El vino continúa su crianza en botella durante al menos 8 meses hasta su etiquetado.

ANÁLISIS DE CATA: De color rojo picota intenso brillante. En nariz es intenso y opulento, destacando los frutos rojos y negros madurados con notas especiales de cuero y regaliz propias de su crianza en barrica de roble francés y la vejez de la cepa de donde procede. El paso en boca es suave y goloso, pero persistente y largo que llena el paladar de equilibrados sabores. Resalta un tanino maduro y sedoso, de acidez justa que acaricia el paladar proporcionando un regusto largo y elegante que invita a beber de nuevo.