Sotero PintadoClarete Sobre Lías
Clarete como el que hacía mi abuelo Aurelio en su lagar, una sola parcela, cepas blancas y tintas mezcladas como se plantaban antiguamente, en este caso Garnacha, Garnacha gris, Tempranillo y Viura.
Procedente de una sola parcela plantada en Vaso sobre cascajo con una edad de 60 años.
Vendimiada a mano en cajas de 15 Kilos e inspeccionada minuciosamente racimo a racimo, en mesa de selección.
Las uvas son vendimiadas en la primera mitad de la mañana y llevadas a bodega para que no tengan oxidación.
Prensado suave directo, desfangado durante 24 horas a una temperatura de 11 Grados.
El mosto limpio pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta a una temperatura controlada.
Una vez fermentado, el vino permanece en la misma barrica durante 10 meses con sus finas lías donde se le aplica un Battonage al gusto.
El vino continúa su crianza en botella durante al menos 4 meses hasta su etiquetado. Añada 2021.
Sotero Pintado Clarete, Rosado fresco y elegante.
Alta intensidad aromática de fruta roja, de flores blancas, hierbas mediterráneas y especias con recuerdos balsámicos y notas torrefactas.
En boca se muestra jugoso y vibrante con una excelente acidez y cierto toque salino.
Delicioso para disfrutar ya, pero igualmente excepcional en unos años por la buena evolución en botella que se le augura.
